学习酿酒技术流程安排真全粮唐三镜白酒设备一山东滨州

更新时间:2020-01-27 03:27:23| 信息编号:z8585  
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唐三镜酿酒设备有用于生料酿造、熟料酿造、生熟两用、全自动控制的设备,买回即用非常方便。下面为大家介绍一下唐三镜酿酒设备的原理和结构功能。
酿酒设备的工作原理:
酒中含有水、乙醇和总量约占2%的众多微量成分三大物质。水和乙醇的比例构成酒的度数,含水量高则酒度低,含水量低则酒度高。微量成分的种类、含量及各种微量成分之间的比例构成酒的品质,很多微量成分直接降低酒的品质,更多的微量成分含量过高也会降低酒的品质。影响酒质的这些微量成分其沸点都在100℃以上,水的沸点时100℃,乙醇的沸点死78.3℃。根据三大物质的不同沸点及酒度、酒质形成的原理,唐三镜公司设计了该设备。
酿酒设备结构及功能:
一体式酿酒设备由蒸煮锅、酒度可调锅盖、导气管、和冷却器等组成,唐三镜酿酒设备酒度可调节锅盖的功能作用。锅盖内有多个夹层和多层阻隔,有预冷系统、过滤系统和回流系统,可自由控温,仪表显示。酒蒸汽通过锅盖时,经多层阻隔、过滤、预冷后,温度逐步下降至80℃左右。这样可达到以下效果。
调高酒度:当酒蒸汽的温度降至80℃时(低于水的沸点但高于乙醇的沸点),蒸汽中的部分水份变成液态通过回流蒸锅内。这样,酒蒸汽中的水份减少了,冷却成酒后,酒度就提高了。熟练掌握调酒技术后,通过控制蒸汽温度的高低,可使酒度在10~90度间调节,没有酒尾(可将酒尾的酒度调高)。因此,酿高度酒的尾提高高度酒的产量
提高酒质:影响酒质的物质其沸点都高于100℃,根据上述原理,这些物质也在锅盖内就冷却成液态,并通过回流系统流回蒸锅内。这样酒的品质就大大提高了。酒质是酿酒者市场竞争的法宝,酒质好则销路畅,销价也可适当提高,经济效益更好。因此,酿低度酒的用户为保证酒质,也应该使用该设备。提高出酒率:因密封好,结合高产酒曲及其酿酒技术,出酒率可提高20%~40%。
唐三镜酒械的新型酿酒设备,不糊锅,不跑酒漏气,产量高,优质的酿酒设备采用不锈钢8K304德国进口食品级材质,保证不糊锅,出酒率高,比常规设备要高20~40%,完完全全能做出当地村民喜欢喝的口感风味。
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